バラ肉の使用について

いつもありがとうございます。
尾崎豊クラスのストレートさで伝えると『大つけ麺博』で使いきれなかった豚のバラ肉を当店で大量に買い取ってきました。

これは食材の廃棄を防ぐためのもので、もちろん原価で買わせてもらってます。

ただし、このバラ肉は、いつもは当店で使用している豚のウデ肉に比べて倍額くらいするんですね。

そのために薄切りで提供をしてるのですが、早くも「豚が小さい」というクレームを頂いていて、頭を抱えています。

お客様にとっては原価などは知ったことではないとは思うのですが、毎月、何かしらの値上げの知らせが来る中で、当店では値上げをせずに踏ん張っている最中でありますので、何卒ご理解を頂けたらと思います。

なおバラ肉の提供に関しては、今後のお客様の数に左右されるのですが、今月末までくらいと予想してます。

そこでいつもとは違う部位を愉しんで頂けたら幸いです。