2024年11月25日 / 最終更新日時 : 2024年11月24日 中島 保 当店独自の取り組み 安定の土台を誇るトップランカーから見える景色について 当店入口に掲示してる、塩そば専門店 桑ばらさんインスパイアの張り紙を少しリニューアルしてみました。 特に評価については、今年の2ヶ月の夏休みの間に、なぜか評価数が100くらい増えて、一気に星2.3というあまり見ない数字に […]
2024年11月22日 / 最終更新日時 : 2024年11月22日 中島 保 当店独自の取り組み 麺ダイニング ナンバーナイン 09さんにお客さんと行ってきた 今月の『道の途中祭』で、見事に僕との会食権を手にした、しばふさんご夫婦と、埼玉県草加市の人気店、麺ダイニング ナンバーナイン 09さんへ行ってきました。 以前に南花畑の人気店主と一緒に行って以来の2回目の来店です。 今回 […]
2024年11月21日 / 最終更新日時 : 2024年11月21日 中島 保 当店独自の取り組み トレイの導入について 先週くらいから試験的に、つけ麺の提供時にトレイの使用を開始しました。これは僕の腕が2本しかないために、一気に配膳が出来ず、麺とつけダレを別々に提供していたのを一気に提供するためのものです。 現状でも試し試しでオペレーショ […]
2024年11月14日 / 最終更新日時 : 2024年11月14日 中島 保 当店独自の取り組み 道の途中オリジナルTシャツのサイズ受付は明日11/15(金)までです いつもありがとうございます。いよいよ明日11/15(金)で、オリジナルTシャツのサイズ受付を締め切らせていただきます。今回も既に多くの注文を頂いていまして、ありがたい限りです。 前回は少し弱気の発注になってしまって、笹井 […]
2024年11月12日 / 最終更新日時 : 2024年11月12日 中島 保 当店独自の取り組み 変動価格制について 当店の入口にも記載している変動価格制についてですが、要するに【残される方は料金が加算される】という理解で間違いないです。 この取り組みの理由は食品の廃棄ロスとかいう綺麗事じゃなくて、僕の精神衛生上に好ましいという利己的な […]
