2024年11月23日 / 最終更新日時 : 2024年11月23日 中島 保 動画 道の途中 もはや何回目かわからない緊急事態宣言につき、店主自ら甘辛つけ麺の動画をアップしてみた いつもありがとうございます。今回の動画は、かいつまんで言うと宣伝です。もう他店の宣伝をしてる場合ではなくなってきました(笑)。 動画でも触れてますが、関東でこのつけ麺を食べられるのがうちだけなんで、是非ともご賞味ください […]
2024年11月22日 / 最終更新日時 : 2024年11月22日 中島 保 当店独自の取り組み 麺ダイニング ナンバーナイン 09さんにお客さんと行ってきた 今月の『道の途中祭』で、見事に僕との会食権を手にした、しばふさんご夫婦と、埼玉県草加市の人気店、麺ダイニング ナンバーナイン 09さんへ行ってきました。 以前に南花畑の人気店主と一緒に行って以来の2回目の来店です。 今回 […]
2024年11月21日 / 最終更新日時 : 2024年11月21日 中島 保 当店独自の取り組み トレイの導入について 先週くらいから試験的に、つけ麺の提供時にトレイの使用を開始しました。これは僕の腕が2本しかないために、一気に配膳が出来ず、麺とつけダレを別々に提供していたのを一気に提供するためのものです。 現状でも試し試しでオペレーショ […]
2024年11月20日 / 最終更新日時 : 2024年11月20日 中島 保 メニュー つけ麺の熱盛り対応と、スープ割りについて めっきり寒くなってきましたね。これまで不思議と要望はなかったのですが、つけ麺の麺が温かいバージョンのいわゆる熱盛りは喜んで対応させていただきます。ただし作業の工程で、一度、冷水で麺のヌメリを取って締めてから、その麺を再加 […]
2024年11月19日 / 最終更新日時 : 2024年11月18日 中島 保 メニュー ひき肉(辛味)も今年中に終売します 担々汁なしの肝とも言える、ひき肉(辛味)をトッピングとして密かに販売しているのですが、全く人気がなく、主に数少ない券売機のボタンを1つ使っているのがもったいないという理由で、ひき肉(辛味)の販売は2024年12月末で終了 […]
