2024年7月25日 / 最終更新日時 : 2024年7月25日 中島 保 当店独自の取り組み 脱ロウリュを目指して いつもありがとうございます。店内のあまりの暑さに「ロウリュ」と揶揄されてる当店の問題を改善させるべく、まずサーキュレーターを20畳用のものから、45畳用のものに買い替えました。これで店内に風を起こし、カウンターに置かれた […]
2024年7月24日 / 最終更新日時 : 2024年7月24日 中島 保 メニュー 夏季休業までの残り食材情報 いつもありがとうございます！次の水曜日までで夏季休業に入る関係で、食材の廃棄ロスを少しでも減らすために、賞味期限が短いものの仕込みをしないことにしました。 ・味噌ラーメン→今週末が限度と予想します。またこの結果、28(日 […]
2024年7月23日 / 最終更新日時 : 2024年10月5日 中島 保 メニュー 担々汁なしにかけてるのを花椒油からラー油へ変更します ほぼタイトルで全ての内容なのですが、現状で使ってる花椒油がなくなり次第、担々汁なしにかけるのはラー油に変更します。つまりシビ辛ではなくなり、辛だけになります。 理由はうちで1リットル約2,000円のネットでの最安価格で買 […]
2024年7月22日 / 最終更新日時 : 2024年7月22日 中島 保 日記 7/21(日)臨時営業結果発表 いつもありがとうございます。昨日7/21(日)の臨時営業にたくさんの方にご来店を頂き、ありがとうございました！ 異例で飲食店としてはどう考えても不適切な「限定ハンターは来ないでください」と呼びかけをした結果、いつも来てく […]
2024年7月21日 / 最終更新日時 : 2024年7月21日 中島 保 日記 本日7/21(日)の臨時営業について いつもありがとうございます！ 本日7/21(日)と28(日)の臨時営業についての詳細です。①昼営業は通常通り②夜営業のみ、つけ麺類と汁なし類のみの提供でラーメン類の提供なし③Uberと出前館は昼夜ともに通常営業 つけ麺は […]
